赤池幻酵母(赤)

赤池幻酵母®奇跡のワイン(赤)
AKAIKE MABOROSHI YEAST (Rouge)
 
 赤池幻酵母 奇跡のワイン(赤)
Japan Wine Competition 2016
 国内改良品種・赤 銅賞 受賞
 
 
「赤池幻酵母®奇跡のワイン」

幻の湖『赤池』(富士六湖)から採取・育種した酵母株を使い醸造に成功!

「赤池」とは富士北麓の気候条件等によって数年に一度出現する湖で富士五湖に次ぐ富士六湖として知られています。
近年では2004 年・2011 年に出現し話題を集めました。
2011年に赤池が出現した際に、酵母ハンターとして知られる山梨大学・柳田教授により、採取・育種が成功した酵母を使って醸造いたしました。


2014年と2015年の「山梨産マスカット・ベーリーA」を使用し、山梨大学ワイン科学研究センター・柳田教授が富士北麓の幻の湖「赤池」(富士五湖に次ぐ6番目の湖)で探し当てた酵母を使い、 1938年創業の白百合醸造の技術により、フルーティーな香りと、ほどよいコクの調和を大切に仕上げました。
※ シュール・リーの味わいを活かす為、冷却や濾過等の処理を最小限にしています。 瓶の底に「酒石」や「澱」が析出する事がありますが無害です。

おかげさまで完売いたしました。
商品詳細データ
 
生 産 年 内 容 量 参考小売価格 その他
2015 720ml 2,916円(税込)
(本体価格2,700円)
 
生 産 地 使用品種
山梨県 マスカット・ベーリーA種 100%
 
色タイプ 味タイプ ミディアムボディ辛口
アルコール分 12% 渋 味 やわらか
飲み頃温度
発泡/非発泡 非発泡
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