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赤池幻酵母®奇跡のワイン 6月10日発売!

2016/05/31 18:25 に 白百合醸造管理者 が投稿   [ 2016/05/31 18:28 に更新しました ]
赤池幻酵母®奇跡のワイン
赤池幻酵母®奇跡のワイン

幻の湖「赤池」とは富士北麓の気候条件等によって数年に一度出現する湖で、富士五湖に次ぐ富士六湖として知られており、近年では2004 年、そして2011 年に出現し話題を集めました。

この「赤池幻酵母®奇跡のワイン」は、2011年に赤池が出現した際に、酵母ハンターとして知られる山梨大学・柳田教授により採取、育種された酵母株【赤池幻酵母】を使って醸造に成功した奇跡のワインです。



【赤池幻酵母®奇跡のワイン(白)】
2015年の「山梨産甲州ぶどう」を100%使用し、【赤池幻酵母を使い、 1938年創業の白百合醸造の技術により、さっぱりとしながらもこくがあるシュール・リー製法で醸造しました。

【赤池幻酵母®奇跡のワイン(赤)】
2014年と2015年の「山梨産マスカット・ベーリーA」を使用し、【赤池幻酵母を使い、 1938年創業の白百合醸造の技術により、フルーティーな香りと、ほどよいコクの調和を大切に仕上げました。